USALI. Adaptación de la cuenta de explotación.

USALI 2Este manual muestra de manera práctica y dinámica la adaptación de la herramienta más utilizada a nivel mundial para el control de la gestión en hostelería: el Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI, a las necesidades de control de la gestión a los hoteles españoles. El Uniform System no es más que una manera especial de presentar la cuenta de explotación de los establecimientos dividida en departamentos, de manera que se pueda comprobar la contribución de estos al resultado global de la empresa.

No se trata de una traducción de la úndecima edición del USALI, manual de la American Hotel & Lodging Educational Institute, sino en una adaptación de la cuenta de explotación a la hostelería en España. No recogemos, pues, en estas páginas la información completa de los estados contables del Uniform System ya que carecen de validez en España.

El manual, que contiene 11 ejercicios prácticos con sus respuestas, un cuestionario tipo test para autoevaluar la asimilación de contenidos y más de sesenta cuadros que facilitan la comprensión de su contenido, está destinado a los estudiantes de turismo y de dirección de empresas de hostelería, a los profesionales de la administración de los establecimientos turísticos, directivos y en general a todos aquellos que aspiren a dirigir una empresa o centro dedicado a la hostelería.

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