por Antonio J. Borrego Olmedo | May 25, 2021 | Comentarios, Noticias
Estamos buscando un gerente y un jefe de cocina para la reapertura de un restaurante en la provincia de Sevilla, a unos 30 km de la capital en el entorno de Doñana. Se trata de un restaurante tradicional con una carta de proximidad y alta calidad de materia prima. La...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Dic 17, 2020 | Noticias
Como decía Andy Warhol, al final todo el mudo consigue sus quince minutos de fama, en mi caso unos cinco. Os dejo aquí el enlace al video de mi aparición en el programa de Chicote, en La Sexta, por si alguien no lo ha visto. Una gente encantadora y magnífico equipo de...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Nov 12, 2019 | Comentarios, Noticias
Un buen amigo, propietario de un restaurante de mucho prestigio en la provincia de Sevilla, por incompatibilidad con sus otras obligaciones profesionales, desea traspasarlo. El restaurante ha sido renovado así como su imagen y la web, su carta ha sido mejorada en...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Abr 29, 2019 | Comentarios, Noticias
El pasado viernes 26 de abril de 2019 se realizó la entrega de diplomas a los distintos alumnos de la ESH que terminaban sus periodos formativos: hombres y mujeres, profesionales de la hostelería. Con esta entrega de diplomas se simboliza el término de los estudios,...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Abr 8, 2019 | Comentarios, Noticias
Como cada año, hemos asistido a la jornada de presentación de proyectos de los alumnos de Extensión Universitaria que con la UPO impartimos en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, ESH. Termina una etapa y os deseo a todos el mejor futuro posible, solo me...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Abr 5, 2019 | Comentarios, Noticias
El martes dos de abril pasado tuve la oportunidad de impartir una sesión formativa sobre ingeniería del menú, del precio y revenue management de la carta en la sede de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Fue un verdadero placer y espero volver...
