por Antonio J. Borrego Olmedo | Nov 12, 2019 | Comentarios, Noticias
Un buen amigo, propietario de un restaurante de mucho prestigio en la provincia de Sevilla, por incompatibilidad con sus otras obligaciones profesionales, desea traspasarlo. El restaurante ha sido renovado así como su imagen y la web, su carta ha sido mejorada en...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Abr 29, 2019 | Comentarios, Noticias
El pasado viernes 26 de abril de 2019 se realizó la entrega de diplomas a los distintos alumnos de la ESH que terminaban sus periodos formativos: hombres y mujeres, profesionales de la hostelería. Con esta entrega de diplomas se simboliza el término de los estudios,...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Abr 8, 2019 | Comentarios, Noticias
Como cada año, hemos asistido a la jornada de presentación de proyectos de los alumnos de Extensión Universitaria que con la UPO impartimos en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, ESH. Termina una etapa y os deseo a todos el mejor futuro posible, solo me...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Abr 5, 2019 | Comentarios, Noticias
El martes dos de abril pasado tuve la oportunidad de impartir una sesión formativa sobre ingeniería del menú, del precio y revenue management de la carta en la sede de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Fue un verdadero placer y espero volver...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Feb 28, 2019 | Noticias
El pasado 21 de enero Exceltur, como cada año, publica el barómetro turístico español de rentabilidad y empleo del ejercicio anterior, en este caso 2018. Lo más destacado En este barómetro turístico destaca la ralentización del crecimiento económico de nuestra...
por Antonio J. Borrego Olmedo | Dic 10, 2018 | Noticias
Los pasados días 22 y 23 de octubre se celebró en Cuenca Culinaria, primer Encuentro Profesional de Gastronomía de Castilla la Mancha, evento al que tuve la suerte de acudir e intervenir con una ponencia sobre el escandallo el día 23. La belleza de la ciudad, su...
