por Antonio J. Borrego Olmedo | Nov 6, 2013 | Detalles Técnicos
Antecedentes En anteriores entradas hemos tratado la manera de realizar el escandallo de un plato y con posterioridad hemos analizado la forma de tratar las mermas, también el escandallado de las salsas, guarniciones y acompañamientos, el del autoservicio y por último...
