ASG
  • Inicio
  • Bienvenidos a nuestra Web
  • Quiénes somos
  • Servicios
    • Hostelería
    • Formación
    • Contabilidad
    • Manuales
  • Tienda
    • Costes y control de la gestión en hostelería. USALI (undécima edición 2014)
    • Costes y control de gestión en restauración. USALI (undécima edición 2014)
    • USALI. Adaptación de la cuenta de explotación.
    • Administración y control de la hostelería
    • Administración y control de la restauración
    • Carro
    • Finalizar compra
    • Mi cuenta
  • Contacto
Seleccionar página

El escandallo para distintas presentaciones en la carta

por Antonio J. Borrego Olmedo | Nov 6, 2013 | Detalles Técnicos

Antecedentes En anteriores entradas hemos tratado la manera de realizar el escandallo de un plato y con posterioridad hemos analizado la forma de tratar las mermas, también el escandallado de las salsas, guarniciones y acompañamientos, el del autoservicio y por último...
Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookie

Nuestros Manuales

Suscríbete al blog por correo electrónico

Al suscribirte podrás recibir todos los nuevos post relacionados con la hostelería que incluyamos en nuestro blog

Únete a otros 370 suscriptores

  • Facebook
  • Twitter
  • Google
  • RSS
Diseño web y SEO por Diego C Martín